Kylling med salsa og tomat

Denne ret er ganske enkelt og hurtig at tilberede og gør sig lige godt med kylling som med kalkun. Retten er god i en travl hverdag og egner sig også som gæstemad.

Ingredienser til 2 personer

• 2 kyllingebryster (eller to kalkunschnitzler)
• 2 dl majsmel
• Salt og peber
• 2-3 tomater i skiver
• Salsa
• Ost til gratinering

Fremgangsmåde

Vend kyllingebrysterne i majmel blandet op med salt og peber. Steg dem på panden ved god varme. Når de har fået farve på hver side, skal du tage dem af panden og lægge dem i et ildfast fad.

Her lægger du salsa på kyllingestykkerne, lægger tomatskiver ovenpå og slutter af med ost.

Fadet skal i en varm ovn ved 200 grader i et kvarters tid - eller indtil osten er blevet brun.

Server retten med rissalat til og drik en middelkraftig rødvin til. Lidt kraftigere, hvis salsaen er stærk.

Velbekomme.

Kylling med salsa og tomat

Pasta med chorizo

Mutters alene hjemme, sulten, men ikke til de store kulinariske udskejelser. Kender du det? Jeg gik på rov i køleskabet, og brugte disse ingredienser på min pastaret:

• Pasta til 1 person
• 200 g cherrytomater
• ½ chorizo
• 1 skalotteløg eller ½ bananskalotte
• 1 lille fed hvidløg
• ½ chili (kan undlades, hvis du synes, at chorizo er stærkt nok)
• salt
• olie

Sådan frembragte jeg retten

Pastaen blev sat over at koge i rigeligt, letsaltet vand. Imens snittede jeg løg og hvidløg. Chilien blev hakket groft, og tomaterne blev halveret. Pølsen blev skåret i skiver, der blev halverede.

Jeg hældte pastaen over i et dørslag. mens vandet løb fra, hældte jeg olie i pastagryden, tilsatte løg, hvidløg og chili, som jeg stegte på uden, at det tog farve. I med pølse og tomater, som blev stegt godt igennem (tomaterne skal afgive væde og pølserne skifte farve). Til sidst hældte jeg pastaen tilbage i gryden og smagte til med salt.

Ikke dårligt af en alene-hjemme-ret :-)