Bankekød med mos

Bankekød - ja, så kan det vel næppe blive mere dansk :-)


Bankkød med kartoffelmos

 Ingredienser til 2 personer

• 4 skiver skært oksekød
• 2 løg
• Mel
• Salt og peber
• 8-10 lauerbærblade
• 8-10 sorte peberkorn
• 600 ml vand eller oksefond
• 500 g kartofler
• Mælk
• Smør
• Muskatnød

Bankekød til slemme drenge
Bank kødskiverne let med en tung kniv eller en kødhammer. Skiverne skal bare have et dask. Du skal ikke tæske kødfibrene til ukendelighed. Vend skiverne i mel blandet med salt og peber.


Købt hos Ello



Sådan en kødhammer her er faktisk helt perfekt til jobbet. Den er langt nemmere at dossere, end en almindelig kødhammer. Du kan købe den i italienske supermarkeder (du kan jo lægge vejen forbi http://www.ello.dk/ eller http://www.fusilli.nu/)

Skær løgene i ringe og brun dem forsigtigt i en gryde - pas på, de ikke branker, det smager ikke godt. Tag løgene op af gryden.

Brun kødet ad et par omgange. Hvis du har for mange skiver i gryden på en gang, vil de begynde at koge i stedet for at stege.

Når alle skiver er brunet godt af, skal du hælde løgene tilbage i gryden. Hele herligheden overhælder du så med vand eller fond. Det skal lige dække kødet. Tilsæt peberkorn og lauerbærblade. Skru ned for varmen og lad retten simre i 1½-2 timer. Kødet skal være meget mørt. Smag sovsen til med salt

Kog kartoflerne i vand uden salt. Dræn kartoflerne, når de har kogt færdigt. Tilsæt lidt mere smør, end du egentlig vil. Tilsæt mælk og mos forsigtigt med dit piskeris eller en gaffel. Krydr med salt, peber og friskrevet muskatnød.

Server retten med asier eller andet surt til. Nyd gerne en mørk øl til - prøv fx en af de engelske ales. Velbekomme.