Kalkunfilet med chorizo

I går stod den på wok-ret med kalkun og grøntsager. I dag var det så tid til et lille eksperiment: kalkunfilet med fyld af chorizo. Sammen med lynstegte grøntsager blev det faktisk en glimrende ret.

Kalkun med chorizofyld og lynstegt grønt

Ingredienser til to personer

• En halv kalkunfilet
• En halv chorizopølse
• En halv broccoli
• En halv pakke grønne bønner
• En halv pakke sukkerærter
• To forårsløg
• Et helt løg
• En halv pakke cherrytomater
• 2 dl vand
• Salt og peber 

Retten samles

Lav en lomme i kalkunfileten med en skarp kniv. Pas på ikke at stikke hul i fileten. Skær chorizopølsen i tern og kom den ind i lommen. Luk fileten med kødnåle eller tandstikkere. Krydr kalkunen med salt og peber og brun den af i en gryde ved lidt over middelvarme.

Når kalkunen har fået en god farve, skal du tilsætte vandet og skrue ned for varmen. Skrær et halvt løg i både og kom dem i gryden. Lad fuglen simre i et kvarters tid og lad den derpå hvilke 10 minutter.

Snit imens grøntsagerne og steg dem i en wok. Start med broccolien og slut med tomaterne. Tilsæt til sidst stegeskyen og lidt salt.

Skær kalkunen i skiver og server med de lynstegte grøntsager.

Velbekomme :-)